Молочное животноводство 2024 года в условиях кризиса и возможностей

Молочное животноводство в России сейчас переживает непростой период. По мере того, как отрасль сталкивается с новыми экономическими вызовами, ключевыми аспектами становятся снижение производства, рост себестоимости и сложности с импортом. 2024 год поставил перед производителями молока и молочной продукции новые задачи, которые требуют переосмысленных стратегий и эффективных решений. Проанализируем текущее состояние молочной отрасли России, выделим проблемные зоны, выясним динамику производства и предложим пути преодоления существующих проблем.

Динамика производства молока в России

В 2024 году производство молока в России продолжает демонстрировать нестабильные тренды. По данным Росстата, за девять месяцев 2024 года валовые надоев молока снизились на 1,8% по сравнению с аналогичным периодом 2023 года. Это явление связано с сочетанием внутренних экономических проблем и изменений в потребительском поведении.

Структура производства: Основной причиной снижения валовых объемов является уменьшение количества крупного рогатого скота (КРС). Согласно данным, на конец сентября 2024 года поголовье КРС в сельскохозяйственных организациях сократилось на 4,4% по сравнению с тем же периодом в 2023 году, а поголовье коров снизилось на 3,2%. С меньшим числом коров соответственно снижаются объемы производства молока.

Рост производительности: Несмотря на общий спад, в некоторых направлениях наблюдаются положительные изменения. Так, средний валовый надой на корову по итогам 2024 года составит 6421 кг, что на 5% больше, чем в прошлом году. Это может свидетельствовать о повышении эффективности молочных ферм и улучшении генетической базы.

Региональные особенности: Существуют значительные различия в производительности на уровне отдельных регионов. Например, регионы Центрального Федерального округа демонстрируют наивысшие показатели производительности, что связано с развитой инфраструктурой и доступом к качественным кормам. В то же время, в северных и восточных регионах уровень надоя племенного молока значительно ниже, что указывает на необходимость внедрения более эффективных технологий.

Устойчивый рост производства является критически важным для удовлетворения растущего потребительского спроса и обеспечения продовольственной безопасности в стране.

Экономические параметры и расходы на производство

Согласно экспертным оценкам, разделение затрат на производство молока в России в 2024 году показывает тревожные тенденции. Себестоимость производства молочной продукции увеличилась на 18,4%, причем в различных сегментах возможны более резкие скачки.

Основные статьи расходов включают затраты на корма (которые подорожали на 20-30%), заработную плату, энергоносители и обслуживание техники. Примерно 55% всех производственных расходов составляют затраты на корма, что делает их главной статьей. Заработная плата выросла на 8%, что также вносит свой вклад в увеличение общей стоимости производства.

По данным Руспродсоюза, в январе-сентябре 2024 года потребительские цены на молочную продукцию в целом увеличились на 4,4%, что значительно ниже темпов роста себестоимости. В частности, цена на питьевое молоко выросла на 16,9%, а на сливочное масло достигла рекордных уровней, увеличившись на 31,6% в сравнении с предыдущим годом.

По результатам 2024 года численность предприятий, работающих в молочной отрасли, сократилась на 10%. Это связано как с экономическими трудностями, так и с высоким уровнем долговой нагрузки у большинства производителей, которая возросла вследствие роста процентных ставок по кредитам ЦБ. Прогнозируемая рентабельность производства молока может оказаться на уровне 10%, что ставит под угрозу долгосрочные планы по расширению производства.

Необходимость постоянной оценки и контроля затрат на каждом этапе производства становится обязательной для поддержания прибыльности и стабильности бизнеса.

Импорт и его значение для отрасли

Внешнеэкономические связи становятся важным инструментом для обеспечения продовольственного баланса в стране. В 2024 году импорт молочной продукции достиг новых рекордов, что обусловлено как локальными проблемами, так и увеличением потребительского спроса.

За первые девять месяцев 2024 года России импортировала 110,2 тыс. тонн сливочного масла, что на 9% больше, чем за аналогичный период 2023 года. При этом отмечается, что поставки из стран дальнего зарубежья, таких как Турция и Индия, увеличились на 15-20%. Это подтверждает высокую зависимость российского рынка от импорта, который, в свою очередь, стал стабилизирующим фактором на фоне снижения внутреннего производства.

Импорт делает продукцию доступной для потребителей, но также создает давление на местных производителей. Если цена на импортируемое масло ниже, чем у отечественных производителей, это приводит к необходимости снижения цен на внутреннем рынке, что, в свою очередь, ухудшает рентабельность.

Условия импорта требуют внимательного мониторинга со стороны государства. В ответ на опасения о дефиците стратегических товаров, Министерство сельского хозяйства России начало активные переговоры о создании новых торговых отношений с другими странами, что может поддержать внутреннее производство и минимизировать риски.

Таким образом, импорт молочной продукции остается важной частью обеспечения доступности товаров, однако также создает ряд вызовов для отечественного производства.

Будущее российской молочной отрасли и основные вызовы

В условиях огромных вызовов молочная отрасль в России должна адаптироваться и изменяться, чтобы выжить и процветать. Прогнозы показывают ряд трендов и основной угрозы на ближайшие годы.

 - Демографические и экономические факторы: На фоне роста доходов населения, наблюдается тренд к увеличению потребления молочных продуктов. Согласно данным Союза потребителей, среднее потребление молока на душу населения на 2024 год составит около 2,64 кг. Для сравнения, в Новой Зеландии этот показатель достигает 33 кг, что подчеркивает необходимость увеличения внутреннего производства.

 - Индекс производительности: В 2024 году ожидается увеличение объемов производства сыра на 7% (628,6 тыс. тонн) и мороженого на 18% (527,9 тыс. тонн). Это свидетельствует о росте интереса к продуктам с большей добавленной стоимостью и необходимости ориентироваться на изменение потребительских предпочтений.

 - Технологическая модернизация: Инвестиции в модернизацию и обновление фермерских хозяйств остаются одним из важнейших условий для успешного преобразования молочной отрасли. В 2023 году объем инвестиционных вложений в молочное строительство достиг исторического максимума, составив 162 млрд. рублей. Тем не менее, необходимо формирование долгосрочных программ по инновационному развитию, что позволит повысить конкурентоспособность и устойчивость.

 - Кадровый вопрос: Важнейшим аспектом для будущего молочной отрасли остается кадровая проблема. Для решения вопроса необходимо разработать более привлекательные условия работы для молодого поколения и повысить уровень профессиональной подготовки в области молочного животноводства. В условиях дефицита специалистов, создание системы стажировок и практик на современных предприятиях стало бы отличным шагом к привлечению молодежи в отрасль.

В заключение, молочное животноводство в России продолжает находиться под воздействием экономических, социальных и природных факторов, каждый из которых требует внимательного анализа и взвешенных решений. Для того, чтобы обеспечить устойчивое развитие, необходимо адаптироваться к новым условиям, оптимизируя производственные процессы и расширяя горизонты сотрудничества, как на внутреннем, так и на внешнем рынках. Путем инновативных подходов и рационального использования ресурсов молочная отрасль сможет не только выжить, но и уверенно развиваться в условиях глобальных изменений.

Источник: «АПК Эксперт. Животноводство. Птицеводство»